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空豆(ソラマメ)

農作物としては世界最古の1つとされている空豆。日本へは天平8年に中国からインド僧が種子を持ち込んだのが最初といわれている。タンパク質、炭水化物が主だがミネラル類も多く、貧血予防や疲労回復などに良いといわれている。