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河豚(フグ)

青酸カリの10倍もの毒をもつと言われるフグですが、歯ごたえの良い上品な白身は冬の味覚。本州中部以南、特に東シナ海の海底が砂礫になっている海域の、中層、下層に生息。体長は約70cmになる。高たんぱく質で低カロリーの理想的なヘルシー食品。しかもフグのたんぱく質はゼラチン質を多く含み、コラーゲンの固まりで美肌効果には絶品。特に皮の部分に多くのコラーゲンを含み美容と健康には最適な食材である。脂肪はほとんど無く、太りすぎや生活習慣病等気になる人には絶好のダイエット食である。天然物の旬は12月から2月の晩秋から冬にかけて。