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蛸(タコ)

欧米ではデビルフィッシュと呼ばれ嫌われ者だが、日本では古くから食用にされ、弥生時代の遺跡から蛸壺が見つかっている。マダコは日本海側では福井県、太平洋側では茨城県以南の暖、温帯海域に生息。体長は60cmくらいで旬は秋から冬。イイダコは日本周辺の浅い海から朝鮮半島、東シナ海にかけて生息。体長は25cmくらいで旬は3月から5月。噛めば噛むほど味わい深い。タウリン、ビタミンE、亜鉛が豊富。亜鉛は、不足すると味覚障害になる恐れがある。