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鯒(コチ)

コチは暖水性の魚で、太平洋岸では房総以南、日本海沿岸では新潟県以南の沿岸部などの20mくらいの深さの砂泥地に生息。35cmまでが雄で、40cmを超えると雌に性転換する魚。旬は6月から8月で特に7月、8月の暑い時期に脂がのって美味。