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黒鮪(クロマグロ)

ホンマグロとも呼ばれ、温暖性で世界中に生息し、日本近海で漁獲され生で水揚げされたものは刺身にして食べる魚のトップクラス。体長3m重さ350kgから600kgにもなる。マグロの赤身には、たんぱく質が豊富で、栄養素が集中している。さらにマグロの血合い部分には、コレステロールの代謝促進や肝臓強化に美肌作り、腰こり、腰痛に効果がある。ビタミンE、貧血の予防に効果的に作用する鉄が含まれている。トロは魚の中でももっともDHAを含み、能を活発にし、記憶力をよくしてくれる。クロマグロの旬は冬である。