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鰈(カレイ)

カレイは最近では高級魚となっている。平らな典型的な側扁形をし、美味な白身が人気の秘密。マコガレイ、マガレイ、イシガレイ、アカガレイなど種類も多い。「左ヒラメに右カレイ」とは、共に似ているヒラメとカレイの見分け方を指し、腹を手前したとき頭が右にくるのがカレイと言う。カレイのえんがわはコラーゲン豊富で、お肌弾力を保つ美容食。ビタミンB2も美肌に効くと言われる。旬は夏の暑い時期。