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蟹(ズワイガニ・タラバガニ)

共に人気のある高級品。高たんぱくで炭水化物や脂質はほぼゼロ。タウリンが豊富で疲労回復、肝機能強化に非常に良い。

ズワイガニはおむすび型の甲羅に60cmから80cmもある長い脚がすらりと伸び、くすんだレンガ色をしている。松葉ガニ、越前ガニともよばれる。寒海性で、日本海から北方のベーリング海、アラスカ沿岸の水深50mから600mの泥底に生息。旬は1月から3月の水揚げの時期。

タラバガニは脚が長く両足を広げると1m以上にも達す。脚がハサミ脚を含めても4対、8本しかないヤドカリの仲間である。寒海性で、北海道沿岸からオホーツク海、ベーリング海、北極海、アラスカ海岸、カナダ海岸などの水深200m前後の砂礫底に生息。旬は1月から3月。