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烏賊(イカ)

イカは、日本人の多くが食べる魚介類で、種類も多く、日本近海だけでも130種。その中でもコウイカ、モンゴウイカ、アオリイカ、ヤリイカ、ケンサキイカ、ホタルイカなどが有名。イカの成長は一ヶ月で4cmと早いが、一年ほどしか生きる事ができない。しかし、深海に生息している大王イカの場合は、生態が謎に包まれている。それぞれ生息、旬も異なり、コウイカは本州中部以南の沿岸の砂泥地帯に生息、体長30cm、旬は晩春から初夏。アオリイカは日本全国の沿岸に生息、体重が1.5kg、一年を通して漁獲出来るが、旬は夏。ホタルイカは本州中部以北、北海道、オホーツク海に生息。主産地は富山湾が有名で旬は春。