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アイナメ・アブラメ

アイナメと言う和名にはさまざまな由来があり、当てている漢字もさまざま。別名も多く関西ではアブラメ「油目」とも呼ぶ。白身で、見たところは淡白だが、以外と脂肪分の多い魚である。北海道以南の水深1mから30mの海藻の多いところや消波ブロックの穴などに生息。体長は30cmから40cm。一年中獲れるが、旬は6月から10月の夏から秋にかけて美味。